“余仕”温州粉干小山村里走出大品牌
位于苍南县鹤顶山半山腰云遮村的苍南县余仕展萱食品有限公司的粉干厂依靠手工和现代设备相结合的方式，做出属于自己品牌的粉干，深受顾客的喜欢，产品远销全国各地。
走进粉干厂，一股特有的米粉清香就扑鼻而来。十几位身穿工作服、戴着口罩的工人们有条不紊地正进行着粉干加工作业：泡米、磨浆、拉丝、造型……
看着工人们忙碌的身影，公司负责人叶思卿脸上洋溢着笑容，他告诉记者，之所以要创办这个粉干加工厂，只因为温州粉干曾留给他太多美好的儿时记忆。
为了做好前期调研工作，叶思卿几乎花了大半年时间在浙江各地考察各种品牌粉干，走访温州多家粉干厂。理清思路，明确了粉干厂的发展方向。
叶思卿认准温州粉干前景，也有了生产思路。他购买了当时最先进的现代设备，组建了一支经验丰富、技术熟练的专业队伍。还专门聘请了多位拥有几十年粉干制作经验的老师傅亲自坐镇。
在粉干拉丝间，师傅们正低头忙碌着，经过磨浆、压干的米粉在现代的机器设备中打碎、蒸熟、机压成形。伴随着机器的轰鸣声，一条条洁白如玉的粉干沿着机器流水线顺势滑出。阵阵热浪扑面而来，一股浓浓的米香沁人心脾。
“余仕”粉干选用质地柔软的优质籼米作为原材料，经过洗米、浸泡、磨浆、压干、打碎、蒸煮、制丝、造型、晒干等十几道工序精制而成。被挤压成形后的粉干，必须经人工盘片造型后置放于竹扁之上，再将竹扁架放在阳光下晾晒，通过自然晒干的粉干，不仅耐储藏，而且口感极佳。
一年四季的阳光、风和山泉水为制作粉干提供了宝贵的自然资源。同时，粉干加工厂也为当地村民提供了20多个就业岗位，解决了村里部分剩余劳动力的就业问题，提高村民收入。温州粉干有近千年的历史，一直以来不少农户就把粉干加工当成了传统的家庭副业。如今的粉干加工基本采用现代科技，并有了自己的漂亮包装和商标。名声在外的“余仕”粉干，销路自然不愁，除了供应苍南及周边市场，还远销全国各地。
粉干，连接着一座城市，历史人文的汇集。粉干是温州人的乡愁，对于一个漂泊异乡的温州人来说，炒粉干不仅是一道菜，更是一份遥远的慰藉和思念。粉干，作为温州最有特色的传统小吃，不仅深受温州人喜爱，也备受全国各地人们的青睐。“余仕”粉干也借助现代平台销路越来越广，从畲乡小山村走向全国各地。
媒体报道
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