一、枇杷是什么
枇杷,是中国南方特有的珍贵水果,秋冬开花春夏结果,属于春季的水果。枇杷在春夏交替时节是最佳的享用季节。
由于枇杷是在秋冬时开花,春夏果实才会成熟,枇杷可说“集四时之气”,在水果独树一帜,其果肉柔软多汁,酸甜适度,味道鲜美,被誉为“果中之皇”。
吃枇杷的好处有很多,枇杷含有丰富的营养价值,丰富的维生素、矿物质、微量元素、蛋白质等,有祛痰止咳、生津润肺、清热健胃、保持皮肤健康润泽、促进儿童身体健康成长等等。
二、枇杷膏是什么
枇杷膏虽名为枇杷膏,实际上中医里真正入药的是枇杷叶。枇杷叶比枇杷果的润肺功效更强,可为食补,平日保养、调养体质用;枇杷膏可以清肺热、降胃气,对烦躁、口渴也有助益。枇杷属中性带一点凉,任何体质的人都可以吃。
枇杷果和叶含有多种营养物质,具有极好的食用及药用价值,能润肺、清热、止咳。中医认为,枇杷果味甘酸、性平中带些凉,基本上是不偏寒也不偏热,任何体质的人都适合食用。
枇杷叶制成的内服膏方通常有两种类型,一种是在药房买到的现成膏方,如治咳嗽的“枇杷膏”,治痛经的“益母膏”,治体虚多病的“十全大补膏”等;另一种是根据各自的体质和病症,由医生全面诊断后定的膏方,一般应先用汤剂处方服用一段时间,确定有效后再将有效处方的用量增大10-15倍以上,成为一次拟定的膏方剂量。
三、枇杷膏的功效与作用
枇杷膏具有消烦渴,生津液,止久咳,定气喘,除顽痰,治虚火,养阴通肺,舒胸化逆等功效,对喉痛出血有特效。
枇杷膏具有清肺润肺、清肺化痰功效,能缓解熬夜燥热、烟酒过度、伤风感冒症状;能缓解小孩和老人气弱痰多、肺弱引起的咳嗽;也能缓解老人多痰多咳、痰结色黑、胸口堵闷、口臭胃滞、津液干枯、喉痛声哑、咽喉作痒、喉焦舌燥、虚火上升、等各种病症。
枇杷膏对于空气质量不是太好的地区,如雾霾、粉尘、颗粒带来的肺部积堵、胸口堵闷、呼吸困难、多痰咳嗽等症状有一定效果。
此外,枇杷膏营养丰富,还能改善面色苍白,形容憔悴,皮肤干燥的症状,使面色转红,精神焕发,有很好的养颜润肤效果。
四、枇杷膏怎么吃
枇杷膏大体分枇杷果熬制的枇杷果酱,与枇杷老叶配合其它药材炼制的药用枇杷膏方两种。
枇杷果酱为食用,可直接食用,也可冲水泡茶、作为甜品糕点的配料食用。
枇杷膏为药用,服用时需根据病症遵医嘱。服用时先从小剂量开始温水冲服;一般以空腹服食为宜,有胃病的则应在饭后半小时服食;早晚各五克(一小汤匙),一个月内一个疗程;服药时保持心情愉悦,适度补充水分,有利于对药效的吸收;服用期间忌吃辛辣油腻、腥膻、烟酒及浓茶。
调理后,平时也可服用枇杷膏,对保持人体的咽部、气管、肺部等呼吸系统的健康有很好保健作用。
五、吃枇杷膏的注意事项
1、糖尿病病人应小量服用(或者在医生指导下服用),服用后,应适当补充水分,既可稀释糖分,也可促进吸收,增强功效。因为枇杷膏中含有蜂蜜、麦芽糖和糖浆,服用过多可能引起血糖升高。
2、患有肝病、肾病、肺病等慢性病严重者也应在医生指导下服用,否则可能影响病情。
3、正在服用某些药物的患者要注意药物间的反应。
六、枇杷膏怎么保存
我们的枇杷膏为无添加纯天然制作,所以在热天气(最高气温超过20度)比较容易变质,因此开盖后最好存放在阴凉通风干燥处,最好放入冰箱冷藏。取用枇杷膏时动作宜快,避免温差产生水滴,取膏的汤匙必须干燥,避免生水进入引起变质;存放的容器也很重要,以瓷罐或玻璃罐为最佳,塑料次之;不可用金属材质的容器存放,以免引起化学反应。
七、枇杷膏的做法
枇杷膏的做法可以分为7步:
1、配方
方法:将饮片、细料和辅料配齐分装,送入加工区。
通常内服膏方有两种类型,一种是可以在药房买到的现成膏方药,如治疗咳嗽的“枇杷膏”。治疗痛经的“益母膏”,治疗体虚多病的“十全大补膏”等,这一类膏方药,大多药物组成简单,作用单纯。另一种是必须根据个人的体质和疾病,经过医生全面诊断和辨证以后处定的膏方,一般应该先采用汤剂处方诊治服用一段时间,确定有效之后,将有效处方的用量增大10-15倍以上,即成为确定的膏方剂量。
2、浸药
方法:饮片以专用容器加水适量,充分浸透2小时。
将药物和匀后,放入有盖的容器内,容器以砂锅最佳,但不可用铁锅,以免引起化学反应。然后在其中加入适量的冷水浸泡,一般以水高出药面15厘米为度,浸泡时间约2小时左右,这样,药物中的有效成份容易煎出来。
3、提取
方法:浸透饮片入紫铜药锅煮沸2小时取出药汁,再加水适量煎煮1小时,合并两次药液,药渣压出药汁并入上述药液,置容器放置沉淀6小时。
4、浓缩
方法:取药液经80目药筛滤过后置紫铜药锅中,加入另煎细料药液,加热至沸,撇去浮沫。
将煎出的药液再放在小火上煎煮蒸发浓缩,同时不断用筷子或竹扁搅动药液,防止焦化,逐渐形成稠膏状,趁热用筷子或竹扁取浓缩的药液滴于干燥皮纸上,以滴膏周围不见水迹为度。此谓清膏。
5、收膏
方法:在浓缩药液中加入阿胶胶类、滋补黄酒和蜂蜜糖类,不断搅拌至胶块完全烊化,再经60目药筛滤过,倒入紫铜药锅继续加热搅拌至药汁滴下呈线或柱,再加入贵重细料,充分搅拌成膏汁。
在稠膏状的药液中加入阿胶、龟板胶、鹿角胶等胶剂和适量蜂蜜或冰糖、蔗糖用小火煎熬并不断用筷子搅拌和匀的过程就是收膏。糖类和胶类的配料,均应根据需要选用,例如阴血虚弱者,可选用驴皮胶、龟板胶;阳气虚弱者,可选用鹿角胶;阴阳两虚者,可选用龟鹿二仙胶;便秘者可选用蜂蜜;糖尿病患者可避免用糖类;肝病者可不用黄酒浸胶等,制作配方因人而异。
6、分装
方法:膏汁乘热快速倒入事先清洗、消毒过的专用容器内,或进入自动分装机内分装。分装的动作一定要快,防止膏滋药凝结在一起。
7、凉膏
方法:膏方定制成品在净化环境中凉放备取。
膏方的收藏也是重要的一环,如收藏不好,极易变霉变质,影响药效。一般存放膏方的容器以陶瓷罐和玻璃罐为宜,不可用金属罐存放,以免引起化学反应。
两罐枇杷膏正常可服用一个月,所以放置的环境以阴凉干燥为好,如避阳之处或冰箱内,因膏方中糖分含量高,且其中还含有动物蛋白,温度一高容易变质发霉。需要注意的是:用于制作枇杷膏的是没有毒性的老叶,枇杷新叶跟果核一样含微量氰化物,有轻微毒性,切勿自己乱制。
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