一、枇杷是什么
枇杷，是中国南方特有的珍贵水果，秋冬开花春夏结果，属于春季的水果。枇杷在春夏交替时节是最佳的享用季节。
由于枇杷是在秋冬时开花，春夏果实才会成熟，枇杷可说“集四时之气”，在水果独树一帜，其果肉柔软多汁，酸甜适度，味道鲜美，被誉为“果中之皇”。
吃枇杷的好处有很多，枇杷含有丰富的营养价值，丰富的维生素、矿物质、微量元素、蛋白质等，有祛痰止咳、生津润肺、清热健胃、保持皮肤健康润泽、促进儿童身体健康成长等等。
二、枇杷膏是什么
枇杷膏虽名为枇杷膏，实际上中医里真正入药的是枇杷叶。枇杷叶比枇杷果的润肺功效更强，可为食补，平日保养、调养体质用；枇杷膏可以清肺热、降胃气，对烦躁、口渴也有助益。枇杷属中性带一点凉，任何体质的人都可以吃。
枇杷果和叶含有多种营养物质，具有极好的食用及药用价值，能润肺、清热、止咳。中医认为，枇杷果味甘酸、性平中带些凉，基本上是不偏寒也不偏热，任何体质的人都适合食用。
枇杷叶制成的内服膏方通常有两种类型，一种是在药房买到的现成膏方，如治咳嗽的“枇杷膏”，治痛经的“益母膏”，治体虚多病的“十全大补膏”等；另一种是根据各自的体质和病症，由医生全面诊断后定的膏方，一般应先用汤剂处方服用一段时间，确定有效后再将有效处方的用量增大10-15倍以上，成为一次拟定的膏方剂量。
三、枇杷膏的功效与作用
枇杷膏具有消烦渴，生津液，止久咳，定气喘，除顽痰，治虚火，养阴通肺，舒胸化逆等功效，对喉痛出血有特效。
枇杷膏具有清肺润肺、清肺化痰功效，能缓解熬夜燥热、烟酒过度、伤风感冒症状；能缓解小孩和老人气弱痰多、肺弱引起的咳嗽；也能缓解老人多痰多咳、痰结色黑、胸口堵闷、口臭胃滞、津液干枯、喉痛声哑、咽喉作痒、喉焦舌燥、虚火上升、等各种病症。
枇杷膏对于空气质量不是太好的地区，如雾霾、粉尘、颗粒带来的肺部积堵、胸口堵闷、呼吸困难、多痰咳嗽等症状有一定效果。
此外，枇杷膏营养丰富，还能改善面色苍白，形容憔悴，皮肤干燥的症状，使面色转红，精神焕发，有很好的养颜润肤效果。
四、枇杷膏怎么吃
枇杷膏大体分枇杷果熬制的枇杷果酱，与枇杷老叶配合其它药材炼制的药用枇杷膏方两种。
枇杷果酱为食用，可直接食用，也可冲水泡茶、作为甜品糕点的配料食用。
枇杷膏为药用，服用时需根据病症遵医嘱。服用时先从小剂量开始温水冲服；一般以空腹服食为宜，有胃病的则应在饭后半小时服食；早晚各五克（一小汤匙），一个月内一个疗程；服药时保持心情愉悦，适度补充水分，有利于对药效的吸收；服用期间忌吃辛辣油腻、腥膻、烟酒及浓茶。
调理后，平时也可服用枇杷膏，对保持人体的咽部、气管、肺部等呼吸系统的健康有很好保健作用。
五、吃枇杷膏的注意事项
1、糖尿病病人应小量服用(或者在医生指导下服用)，服用后，应适当补充水分，既可稀释糖分，也可促进吸收，增强功效。因为枇杷膏中含有蜂蜜、麦芽糖和糖浆，服用过多可能引起血糖升高。
2、患有肝病、肾病、肺病等慢性病严重者也应在医生指导下服用，否则可能影响病情。
3、正在服用某些药物的患者要注意药物间的反应。
六、枇杷膏怎么保存
我们的枇杷膏为无添加纯天然制作，所以在热天气（最高气温超过20度）比较容易变质，因此开盖后最好存放在阴凉通风干燥处，最好放入冰箱冷藏。取用枇杷膏时动作宜快，避免温差产生水滴，取膏的汤匙必须干燥，避免生水进入引起变质；存放的容器也很重要，以瓷罐或玻璃罐为最佳，塑料次之；不可用金属材质的容器存放，以免引起化学反应。
七、枇杷膏的做法
枇杷膏的做法可以分为7步：
1、配方
方法：将饮片、细料和辅料配齐分装，送入加工区。
通常内服膏方有两种类型，一种是可以在药房买到的现成膏方药，如治疗咳嗽的“枇杷膏”。治疗痛经的“益母膏”，治疗体虚多病的“十全大补膏”等，这一类膏方药，大多药物组成简单，作用单纯。另一种是必须根据个人的体质和疾病，经过医生全面诊断和辨证以后处定的膏方，一般应该先采用汤剂处方诊治服用一段时间，确定有效之后，将有效处方的用量增大10-15倍以上，即成为确定的膏方剂量。
2、浸药
方法：饮片以专用容器加水适量，充分浸透2小时。
将药物和匀后，放入有盖的容器内，容器以砂锅最佳，但不可用铁锅，以免引起化学反应。然后在其中加入适量的冷水浸泡，一般以水高出药面15厘米为度，浸泡时间约2小时左右，这样，药物中的有效成份容易煎出来。
3、提取
方法：浸透饮片入紫铜药锅煮沸2小时取出药汁，再加水适量煎煮1小时，合并两次药液，药渣压出药汁并入上述药液，置容器放置沉淀6小时。
4、浓缩
方法：取药液经80目药筛滤过后置紫铜药锅中，加入另煎细料药液，加热至沸，撇去浮沫。
将煎出的药液再放在小火上煎煮蒸发浓缩，同时不断用筷子或竹扁搅动药液，防止焦化，逐渐形成稠膏状，趁热用筷子或竹扁取浓缩的药液滴于干燥皮纸上，以滴膏周围不见水迹为度。此谓清膏。
5、收膏
方法：在浓缩药液中加入阿胶胶类、滋补黄酒和蜂蜜糖类，不断搅拌至胶块完全烊化，再经60目药筛滤过，倒入紫铜药锅继续加热搅拌至药汁滴下呈线或柱，再加入贵重细料，充分搅拌成膏汁。
在稠膏状的药液中加入阿胶、龟板胶、鹿角胶等胶剂和适量蜂蜜或冰糖、蔗糖用小火煎熬并不断用筷子搅拌和匀的过程就是收膏。糖类和胶类的配料，均应根据需要选用，例如阴血虚弱者，可选用驴皮胶、龟板胶；阳气虚弱者，可选用鹿角胶；阴阳两虚者，可选用龟鹿二仙胶；便秘者可选用蜂蜜；糖尿病患者可避免用糖类；肝病者可不用黄酒浸胶等，制作配方因人而异。
6、分装
方法：膏汁乘热快速倒入事先清洗、消毒过的专用容器内，或进入自动分装机内分装。分装的动作一定要快，防止膏滋药凝结在一起。
7、凉膏
方法：膏方定制成品在净化环境中凉放备取。
膏方的收藏也是重要的一环，如收藏不好，极易变霉变质，影响药效。一般存放膏方的容器以陶瓷罐和玻璃罐为宜，不可用金属罐存放，以免引起化学反应。
两罐枇杷膏正常可服用一个月，所以放置的环境以阴凉干燥为好，如避阳之处或冰箱内，因膏方中糖分含量高，且其中还含有动物蛋白，温度一高容易变质发霉。需要注意的是：用于制作枇杷膏的是没有毒性的老叶，枇杷新叶跟果核一样含微量氰化物，有轻微毒性，切勿自己乱制。
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